Valess Provençal met aardappelen en groenten uit de oven

2 personen

1

Verwarm de oven voor op 200°C.

2

Was de ongeschilde aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze ongeveer 5 minuten. Giet de aardappelen af en laat ze 2 minuten uitdampen.

3

Meng de aardappelen met 2 eetlepels olijfolie, peper en zout en verdeel ze over een bakplaat. Bak op het middelste rek ongeveer 10 minuten in de oven. Snijd ondertussen de courgette in gelijke grote stukken en pers of hak de knoflook fijn.

4

Keer de aardappelen om op de bakplaat en leg de tomaten en courgette erbij. Strooi de gehakte rozemarijn, knoflook, peper en zout erover en bak 25 minuten verder in de oven.

5

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de Valess Provençal bij middelhoog vuur maximaal 4 minuten knapperig en goudbruin.

6

Leg op twee borden een Valess Provençal, aardappelen en groenten.

7

Eet smakelijk!