Valess Steaks met asperge-pesto risotto

2 personen, bereidingstijd is 45 minuten

1

Pluk de basilicumblaadjes, maal de amandelen fijn en meng met 1 el Parmezaanse kaas. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

2

Fruit de knoflook en ui in een pan met 1 el olijfolie. Bak de risotto glazig en giet vervolgens stap voor stap de bouillon en witte wijn bij. Laat de rijst in totaal ongeveer 45 minuten weken.

3

Snijd 2 cm van de onderkant van de asperges af en snijd ze in hapklare stukken. Kook in 5 minuten beetgaar.

4

Verhit 2 el olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de Valess Filets à la Minute op middelhoog vuur om en om in max. 4 minuten goudbruin.

5

Schep de asperges bij de risotto en bak ze kort mee. Verfijn het geheel met pesto en breng op smaak met zout en peper.

6

Verdeel de risotto over twee borden en bestrooi met Parmezaanse kaas. Leg de Valess Filet à la Minute erbij en garneer met basilicum.

7

Eet smakelijk!